Denne eksklusive reserve er kun tilgængelig hos os i denne form. Den indeholder kun materiale fra Von Buhls store vinmarker. En del yngre steder, men hovedsageligt sorterede GG-fade. Sidste gang, vi havde den, var i 2019, hvor vi hovedsageligt havde Kieselberg - og dermed Deidesheim-terroir - heri. Nu, med 2021-årgangen, kommer druerne udelukkende fra Forster GG-områder. Omkring 52 % fra Ungeheuer, 40 % fra Pechstein og resten fra Freundstück. Så det er faktisk en lokal vin fra Forster, men kvalitetsmæssigt er den mere på et Erste Lage-niveau, måske mest sammenlignelig med KP Kellers "Von der Fels" eller Wittmanns Westhofener Riesling. Lagringen og modenheden er tilsvarende identisk med Grosse Gewächse. Næsen er meget puristisk, krystalklar og hurtig. Den mørke basaltmineralitet, som er så typisk for Forster-vine, kommer virkelig stærkt igennem her. Fin reduktiv spænding plus denne stålsatte, men modne og klokkeklare stil. Ret stenet, men det er selvfølgelig ikke helt så terroir-trimmet som Grosse Gewächse, her skal der også være noget saftig frugt, for vi vil gerne have en tidligere tilgængelig vin her. Lidt abrikos suppleres af moden citrusskal. Reserve rammer i første omgang tungen med samme præcision som 2021 GG, klart defineret, knivskarp med en klirrende, salt mineralitet og et kridtagtigt greb. Wow, det er virkelig noget! Den modne syre stimulerer spytsekretionen, før den saftige frugt følger efter. Et lille strejf af passionsfrugt, som simpelthen bæres væk i saftighed af denne polerede syre. Smagen er præcis som en laser, der sender Pfalz' gule stenfrugt ud over tungen, ultrapræcis, lang, fint mejslet, meget elegant. Her er vi helt klart i Mittelhaardts terroirtypicitet, i den charmerende Pfalz-frugt med afvæbnende klarhed og definition, meget ligetil. En Riesling som et maleri. Dette fad viser utvivlsomt længde, friskhed og koncentration, der er en Erste Lage værdig, men den forbliver også legende, livlig og charmerende. En Riesling, der er knivskarp og alligevel indtagende med sin dejligt saftige frugt. Det er det, der gør Mittelhaardt og denne nye, ultraklare Buhl-stil så genial. 94-95+/100
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
