Recaredo: Serral del Vell Brut Nature Cava 2018

Recaredo: Serral del Vell Brut Nature Cava 2018

ØKOLOGISK

Til vinbonden

96+
100
2
Xarello 87%, Macabeu 13%
5
hvid, tør
Fermentering på flaske
Perling
11,5% Vol.
Modenhed til at drikke: 2026–2044
Pakket ind i: 6s
9
mineral
ukonventionel
frisk syrlighed
3
Lobenberg: 96+/100
Parker: 96/100
Galloni: 94/100
6
Spanien, Penedes
7
Allergener: Sulfitter,
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Serral del Vell Brut Nature Cava 2018

96+
/100

87% Xarel-lo og 13% Macabeu og en enkelt vinmark fra "Serral del Vell"-ejendommen. Vinstokkene vokser på et kalkholdigt højplateau - perfekt til at producere de magre basisvine til cava. Recaredo lægger stor vægt på bæredygtighed: vindyrkningen er fuldstændig biodynamisk, og der spares også energi under degorgeringen ved at fjerne gæren i flydende form i stedet for at fryse flaskehalsen. Næsen er præget af croissant, pære og grøn mandel. Den minder mere om champagne end andre cavaer. Helt ligetil og alligevel meget aromatisk. I munden er den delikat cremet og struktureret med frisk kvæde og delikat eukalyptus. Der er også salt og lyse sten. Meget udtryksfuld og sublim. En helt behersket og subtil bitterhed slår igennem. Ikke forstyrrende, men karakterdefinerende. Eftersmagen er behagelig lang og kompleks. Jeg kan personligt godt lide dette udtryk lidt bedre end Terre. Den er lidt mere sparsom, mere mineralsk og fastere.

96
/100

Parker om: Serral del Vell Brut Nature Cava

I tasted again the 2018 Serral del Vell, but this time with one more year in bottle with lees. It was produced with a blend of 85% Xarel.lo and 15% Macabeo from the vineyard that names the wine, 41 hectares from which they selected the grapes from two plots of Xarel.lo planted in 1996 and 1997 and two plots of Macabeo planted in 1989. It has gained in complexity and nuance, and it's elegant, with an ethereal quality and fine reduction provided by the extended élevage in bottle. It's vibrant and tasty, with an electric palate, 11.5% alcohol, a pH of 3.06 and 5.1 grams of acidity. It was disgorged in November 2024. 2018 was a rainy year with good yields and freshness. 63,000 bottles produced.

94
/100

Galloni om: Serral del Vell Brut Nature Cava

Sourced from the calcareous soils of Alt Penedès, the 2018 Serra del Vell is 85% Xarel·lo and 15% Macabeu, aged on the lees for 67 months. Disgorged in November 2023, this wild and enticing Corpinnat delivers undergrowth, aniseed and stewed apple notes, along with a pastry core and a vermouth-like layer. Dry, with finely knit bubbles, it offers a refreshing, compact and intense mouthfeel, full of nuance and very long on the finish. The 2018 combines inland intensity with Mediterranean character.

Min vinmager

Recaredo

Recaredo anses for at være en af de bedste producenter af cava og mousserende vin i landet. Med en umiskendelig modenhedsstil, som klart adskiller den fra de to andre superstjerner "Raventos y Blanc" og "Gramona".

Serral del Vell Brut Nature Cava 2018