Kastanienbusch er ubestridt Birkweilers "Grand Cru". Det er en enestående beliggenhed, der er kendetegnet ved Rotliegende, dvs. meget jernholdig jord, der stammer fra permafrost, samt vulkansk klippe og skiferlignende fragmenter. Ret stejlt, varmt og udsat, men beskyttet af Pfälzerwald. Kastanienbusch er typisk præget af koncentrerede urtenuancer og er altid den mest krydrede vin på Rebholz. Som altid presses den efter ca. en dags udblødning, gæres i rustfrit stål og efterlades derefter på det fine gær i lang tid. 2024'erne fra Rebholz er kendetegnet ved en fantastisk åbenhed. De er krystalklare og fokuserede, slanke, men samtidig meget definerede og kraftfulde i deres nøgternhed og finesse. Lidt reducerende i begyndelsen, men den stenede røgethed forsvinder efter et par hvirvler og giver plads til en imponerende, gennemtrængende urtesmag. Citrontimian og verbena plus en salt, havbriseagtig note. Så kommer der grapefrugtskal. Fersken med rødt kød og et strejf af kvæde. Alt sammen understøttet af en let pebret smag. Smukke frugtkomponenter i 24'eren, men i sidste ende er det det stenede indtryk, der dominerer her, denne meget rige mineralitet. Wow, den er virkelig stenet, dyb og utrolig elegant på samme tid! Lidt som en Nahe Riesling, næsten atypisk for Pfalz. Saftig nektarin og syrlig-sød kumquat på ganen. Igen lyserød grapefrugt, kvæde og gult æble. En blanding af varme og kølighed med et fint træk fra denne elegante syrefriskhed. Stor spænding, vinen skubber hen over ganen med enorm kraft. Fint polerede fenoliske smagsnuancer parret med præcis, rødlig jordagtig mineralitet. Enorm saltholdighed og et strejf af eksotisme har en stimulerende effekt, mens den enorme pikanthed får øjnene til at spærres op. Mand, det er komplekse, gribende sager! Kastanienbusch er så enormt levende, har stor længde og koncentration, bestemt med krydderi og kraft, men bliver så på en eller anden måde filigran i afslutningen. Den er så spændende og mangefacetteret, at det er svært at sætte ord på den. En klassisk Rebholz i sin stil, meget slank, men med årgangens utrolige finesse og åbenhed. Virkelig stærk!
