100% Xarel-Lo fra 1,5 hektar lerjord på kalkstensklipper i over 500 meters højde. Plantet i 1970. Goblet-træning, dvs. buskvin. Vinen høstes i hånden, knuses omhyggeligt som hele klaser og presses direkte efter en kort ståtid. Gæringen med spontangær foregår delvist i Qveris (jordfade), 1500 liters træfade og amforaer. Temperaturkontrolleret for at bevare friskheden, 20 grader i gennemsnit, 18 dage. Vinen efterlades derefter på gæren i yderligere 6 måneder og efterlades også på vingården i 6 måneder efter ufiltreret, uraffineret aftapning indtil levering. Vinen er fuldt udgæret til mindre end 1,5 gram restsukker og har et alkoholindhold på kun 11,5 grader. Selvom der høstes over 5000 kg druer, består det endelige resultat kun af 1500 flasker. Vinen er lysegul i farven med let uklare hvide refleksioner. Næsen dufter helt af kridt og lidt skarp hvid peber. Hvide blomster og salt og usød kvæde med hvid fersken og valnød. Naturlig vinkarakter i munden, men slet ingen appelsinvin. Stenet ind til benet, kridt, kalksten, flint, salt og masser af kimshie. Genial salt friskhed med appelsin- og grapefrugtskal på finishen, chilikrydderi, salt, kridt og vidunderlig friskhed. Meget idiosynkratisk og alligevel ekstremt drikkelig i sin purisme. 95-96/100
Bordeaux fik utroligt meget regn i foråret 2020. Under den tidlige, men perfekte blomstringsperiode var det tørt i fjorten dage, hvorefter det straks begyndte at regne. Fra midten af juni til midten af august faldt der imidlertid ikke en eneste dråbe regn. Det var en katastrofe for sandjord - vinstokkene led af tørkestress. Med lerjord, som vi har på de bedste steder i Médoc og Pomerol, eller på ren kalksten, som det ofte er tilfældet i Saint-Émilion, var det slet ikke noget problem. Der faldt omkring 80 millimeter regn på den venstre bred i midten af august. Yderligere 15 millimeter i slutningen af august. Derefter var det tørt i hele september. Så stort set perfekte betingelser for fremragende terroir, perfekte betingelser for høj modenhed og rige tanninniveauer med forholdsvis moderat syre.
