En blanding af de tre klassiske druesorter Macabeo, Xarel.lo og Parellada med et strejf af Monastrell. Lys rosa i glasset, dette er mere hvid end rosé mousserende vin. Duften afgiver hindbær, lidt ribs, grøn pære og Granny Smith på en meget diskret måde. Der er et strejf af rosé, men den salte og stenede mineralitet fra en hvid mousserende vin fra kalksten. Denne krystalklare, forfriskende stil fortsætter i ganen. Igen en antydning af røde frugter som solbær og kirsebær, men i sidste ende mere citrusfrugter og kalksten. Fineste perlage og knastørt, animerende greb i ganen. En cava af særlig høj kaliber, som ikke bør betegnes som sådan, fordi vingården forlod DO i protest mod de mange sløve kvaliteter, der må betegnes som cava der. Dette er mindst en liga over alt, hvad der kendes som cava af høj kvalitet. Det er en mousserende vin i en klasse for sig og en af mine foretrukne mousserende roséer nogensinde. Chapeau! 95/100
