Denne vin vokser på en enkelt vinmark på 1,1 hektar vest for Valtuille kommune. Vinstokkene blev plantet i 1908 og er over 100 år gamle. Vinen blev opbevaret i barriques i næsten to år i stedet for det sædvanlige ene år. På grund af meldug var udbyttet så reduceret, at druerne var så koncentrerede og havde så meget af alt, at vinen simpelthen havde brug for mere tid. Sikke en grænsebrydende næse dette er! Vidunderlige kirsebær og ribs, men både tørret og gnedet på en granitplade, plus rosmarin, garrigues, stensalt, muslingeskaller. På en eller anden måde lidt ud over det sædvanlige, for næsen afslører slet ikke meget frugt, men er stadig så karakteristisk. Så tobak, ædle træsorter, også lidt funky med måske et meget lille strejf af flygtig syre, kompleks, svævende, storslået. I blinde ville jeg måske endda have placeret den efter Pomerol med denne tørrede røde frugt og det massive mineralindhold. Wow, munden er brutal, et salt angreb, intens, krydret, igen med denne let tørrede karakter, hindbær, surkirsebær, solbær med stilke, urter, men intet umodent eller skørt, saftig uden ende. Et udødeligt spor af syre som en Tondonia, men med caracho, dette er allerede brutalt intenst i denne form. Tanninerne er helt fløjlsagtige og silkeagtige, alene den salte mineralitet giver greb i munden. Alligevel bør du vente et par år med denne vin, for syren, stenen og saltenergien i denne vin har virkelig slagkraft. Nådesløst trækker alt sammen med dette skub nedefra. Det er virkelig unikt. Jeg tror kun, det er muligt i Nordspanien, denne brutale intensitet af syre og mineralitet kombineret med total modenhed og elegance i frugten og tanninerne. En unik vin, selv i Raul Perez-serien, hvor hver vin er et unikt udtryk for disse berømte gamle vinmarker, og Valtuille gør det endnu bedre. Men det er bedst at gemme den væk i kælderen i et par år og nyde mellemvinen først, som ikke er helt så intens. Medmindre du kan lide den slags, så gå til angreb. De salte surkirsebær, tørrede solbær, hyben, timian og muslingeskaller bliver ved med at vende tilbage. Tanninerne er så fine, men de laseres simpelthen væk af den fabelagtige syre. En elegant, frisk og samtidig meget koncentreret vin, som aldrig føles tung. Raul Perez aftapper nogle vilde ting her. Den er ikke for sarte sjæle, det er ikke en vin til at putte sig ved. Men du får en masse vild Mencia-typicitet fra Bierzo i dit glas, og på det allerhøjeste niveau. 97-98/100
Vinteren 2020/2021 bragte en masse regn og sne mellem december og marts, herunder en del frost. Jorden var fyldt med masser af vandreserver, før vinstokkene sprang ud - en god start på 2021-årgangen. Blomstringen var ret normal bortset fra lidt dryp, ingen frost, ingen meldug. En tør maj blev efterfulgt af store mængder regn i juni før blomstringen. Efter blomstringen begyndte en meget tør, varm og til tider hed sommer. Varme- og tørkestress var resultatet, og vinstokkene lukkede sig helt fra midten af august for at beskytte sig selv. På dette tidspunkt var bærrene tykskallede og sunde helt ind til kernen, men den fenoliske modenhed, som ikke kunne opnås på grund af vinstokkenes stilstand, gav anledning til bekymring. Dette fænomen opstod i alle regioner i den nordlige halvdel af Spanien, dvs. i alle de bedste regioner. Fra begyndelsen af september til den 25. september var der flere dage med kraftig regn. Den nye vandtilførsel betød, at fotosyntesen og modningen gik i gang med det samme. Fra den 25. september var det tørt, ekstremt solrigt og varmt, og temperaturen faldt markant om natten. Derefter fulgte fem vidunderlige uger med store temperaturforskelle mellem dag og nat og højintensivt solskin. Denne store kølighed, endda kulde om natten, efter den sidste regn den 25. september, anses for at være nøglen til denne store, modne og samtidig friske årgang i det kølige klima. Resultatet var meget sunde, tykskallede bær med rige tanniner og høj syre inden høsten i efteråret. Vinene er mindre ekstremt modne og enorme end i 2019, men betydeligt mere aromatiske og modne end i 2018 med en friskhed, der er uden sidestykke. I Bierzo var 2021-årgangen noget anderledes end i resten af Spaniens topregioner. Et ret køligt forår blev efterfulgt af en ekstremt varm sommer. Mange vinbønder planlagde allerede en ekstremt tidlig høst med ekstremt modne vine. I sidste ende beholdt årgangen dog forårets kølighed - vinene har alle 13,5 procent alkohol i volumen. Sommerens varme er ikke den dominerende faktor i vinene. De er derfor i bund og grund meget modne, men også meget kølige vine.
