Ultreia Rapolao kommer fra den ældste parcel af enkeltvinmarken Rapolao, en af de køligste vinmarker i Valtuille kommune. Vinen er modnet i over et år i franske barriques, intet nyt træ, normalt anden gæring. Ultreia Rapolaos næse er strålende. Først og fremmest en elegant, koncentreret frugt, sorte kirsebær, surkirsebær, lidt blåbær og hindbær, rødblå frugt, dyb, voluminøs og fremragende poleret, alt fletter sig ind i hinanden. Næsen er lidt uden for alfarvej, med masser af charme og frugt. Men vi har stadig dette skøre stensaltunderlag her, denne muslingeskalsmineralitet med lidt ler og granit. Røgede, krydrede, endda lidt tørrede elementer i den rødblå frugt, surkirsebær, blåbær, viol og allehånde, sort peber, æterisk, balsamisk. Fløjlsagtig sødme allerede i duften, som står i kontrast til den åbenlyse stenkarakter. Meget spændende, meget kompleks, tæt, sammenvævet og forførende. Angrebet på ganen er hurtigt, vidunderligt afbalanceret, meget fint, helt poleret, fløjlsbløde tanniner dækker munden. Chic surkirsebær også her, plus lidt røget hindbær, slåen, usød blomme uden fedt, intet er massivt, alt er fint, hyben, jordet, leret, tobak, lakrids, mørkt kakaopulver. Meget fint salt i kanten af tungen. Allerede meget harmonisk og smigrende. Syrestrukturen er lige så anspændt og kraftfuldt saftig. Elektrificerende i sin kalkholdige, lerede mineralitet, men alt sammen afbalanceret og belagt med masser af frugt. Det er ikke et spørgsmål om kvalitet, men snarere om, hvilken stil man foretrækker. Stor harmoni med samtidig ild, krydderi og spænding i Mencia fra Bierzo. Denne tørrede, legende, æteriske røde frugtighed med et blåt frugtagtigt præg er helt fantastisk. Dertil kommer den helt modne syre og de smørbløde tanniner med elektrificerende mineralitet og fyrigt temperament. Uendelig lang, ruller sig op igen og igen, med en meget fin saltholdighed. Dette er en samlet pakke i topklasse. Bestemt ikke en blockbuster og bestemt ikke så elegant som en Pinot Noir fra Côte de Nuits, men den rustikke elegance fra Nordspanien tæt på perfektion. Total harmoni med samtidig spænding og den fineste kraft. Dette er fantastisk. 97-100/100
Vinteren 2020/2021 bragte en masse regn og sne mellem december og marts, herunder en del frost. Jorden var fyldt med masser af vandreserver, før vinstokkene sprang ud - en god start på 2021-årgangen. Blomstringen var ret normal bortset fra lidt dryp, ingen frost, ingen meldug. En tør maj blev efterfulgt af store mængder regn i juni før blomstringen. Efter blomstringen begyndte en meget tør, varm og til tider hed sommer. Varme- og tørkestress var resultatet, og vinstokkene lukkede sig helt fra midten af august for at beskytte sig selv. På dette tidspunkt var bærrene tykskallede og sunde helt ind til kernen, men den fenoliske modenhed, som ikke kunne opnås på grund af vinstokkenes stilstand, gav anledning til bekymring. Dette fænomen opstod i alle regioner i den nordlige halvdel af Spanien, dvs. i alle de bedste regioner. Fra begyndelsen af september til den 25. september var der flere dage med kraftig regn. Den nye vandtilførsel betød, at fotosyntesen og modningen gik i gang med det samme. Fra den 25. september var det tørt, ekstremt solrigt og varmt, og temperaturen faldt markant om natten. Derefter fulgte fem vidunderlige uger med store temperaturforskelle mellem dag og nat og højintensivt solskin. Denne store kølighed, endda kulde om natten, efter den sidste regn den 25. september, anses for at være nøglen til denne store, modne og samtidig friske årgang i det kølige klima. Resultatet var meget sunde, tykskallede bær med rige tanniner og høj syre inden høsten i efteråret. Vinene er mindre ekstremt modne og enorme end i 2019, men betydeligt mere aromatiske og modne end i 2018 med en friskhed, der er uden sidestykke. I Bierzo var 2021-årgangen noget anderledes end i resten af Spaniens topregioner. Et ret køligt forår blev efterfulgt af en ekstremt varm sommer. Mange vinbønder planlagde allerede en ekstremt tidlig høst med ekstremt modne vine. I sidste ende beholdt årgangen dog forårets kølighed - vinene har alle 13,5 procent alkohol i volumen. Sommerens varme er ikke den dominerende faktor i vinene. De er derfor i bund og grund meget modne, men også meget kølige vine.
