En single-varietal Godello fra gamle vinmarker plantet mellem 1925 og 1940, hvoraf nogle er næsten hundrede år gamle. Denne vin viser også den frie ånd og genialitet hos Raul Perez, Spaniens "rockstjerne"-vinmager, som han ofte bliver kaldt. En del af vinen efterlades med stilkene, alt gæres i 500 liters fade og efterlades ufiltreret. Gæret til lige under et gram restsukker. Anden gæring, så ingen påvirkning fra nyt træ, men næsen har bestemt et lille strejf af egetræskrydderi. Dette er en stille vin, elegant, intet springer ud af glasset. Ret poleret, hvidfrugtet, hvid og gul fersken, nashi-pære, båret og fin. Der er også lidt grøn te, kamille, malede solsikkefrø, sesamfrø, lidt hø, delikat krydderi, men intet er højlydt, intet er overvældende. Vi forbliver svævende og ædle i næsen. Det lille strejf af egetræ kombineres vidunderligt med den flintagtige og kridtagtige mineralitet, en lille smule gulfrugtet Puligny Montrachet i næsen på en eller anden måde, men stadig meget anderledes. Dette gule blomsterkrydderi og antydningen af kamille og te minder mere om Spanien. Med mere luft kommer der lidt sødme, lidt mere charme, appelsinblomst, mandarin, wow, det er en ret kompleks vin. Kan dekanteres kortvarigt, når den er ung. Vanvittig intens i munden, salt, øjnene spærres op, tungen bliver salt. Kortfattet, men moden syre, ligefrem i angrebet, men så breder den sig mere og mere ud mod slutningen og får virkelig dybde og dvælende salte smagsnuancer. Også her gul pære, kamille, sesam og et lille strejf af appelsin. Samlet set er der dog også en moden citrusskal med et strejf af lime, der bliver hængende på tungen. Wow, det er en strålende syre bagved, som bærer vinen og fjerner enhver tyngde, selv om den er meget intens og koncentreret. Måske endda lidt safran og et strejf af skaldyr i krydringen, men det bidrager kun sublimt til kompleksiteten og dominerer aldrig. Præcis som det skal være. En kompleks vin med mange lag - Raul Perez laver ikke noget, der er lige ud ad landevejen, det er helt sikkert. Den er god.
Som ansvarlig vinspejder tilbringer jeg nu en del af året i Spanien, så jeg er altid velinformeret om det lokale vejr og klima. Tørke, varme, få gode regnskyl, især i de første 4 måneder. Da der var masser af regn om vinteren og i marts og april, var grundlaget for den tørre sommer perfekt. Og der var også varme til knopskydning og blomstring, som fortsatte som en rød tråd helt frem til høsten. Derudover var der overraskende kølige nætter i maj, juni, juli og august, men en ret varm og tør sensommer og efterår. Historien om den store tørke blev fortalt til mig igen og igen af alle vinbønder. Og denne historie er ofte identisk med Bordeaux, som ofte har den samme vejr- og klimahistorie som alle de centrale og østlige nordlige regioner i Spanien hele året rundt. Selv de atlantiske storme og regnskyl i begyndelsen af september i Bordeaux og Rioja er ofte udeblevet siden klimaændringerne, og det er nu næsten altid muligt at vente i fred i september og oktober på det optimale høsttidspunkt. Høsten blev således nogle gange strakt ud over 6-8 uger efter lidt heldig regn i juli og august. Den absolutte specialitet i 2022 i Spanien var dog den kontinuerlige udvikling af tørke og varme og de relativt kølige nætter gennem hele sommervinåret. Vinstokkene var perfekt tilpasset til klimaet i 2022. På trods af varmen blev intet kogt, vinbøndernes løvarbejde og jordbearbejdning var perfekt tilpasset klimaet gennem årene, vinstokkene tilpassede sig perfekt, hvilket var helt anderledes end chokåret 2003, som var domineret af pludselige hedebølger med dårligt forberedte vinbønder og vinmarker. Og selv i 2022 er der, i modsætning til hvad vi lægfolk forventer, en forbløffende friskhed i vinene på trods af ofte høje alkoholniveauer. Lave pH-værdier er reglen; biodynamiske eksperter taler om de laveste værdier, der nogensinde er målt. I forbindelse med ofte høje tanninniveauer, høj modenhed, rig, fløjlsblød, silkeagtig frugt, høj alkohol og samtidig fremragende syre taler mange vinbønder om det bedste år i deres historie (Oxer, Artadi og Cuentavinas), fra Rioja til Ribera, fra Priorat til Bierzo. ALLE knapper til højre! Og i 2022 er der en fantastisk harmoni og balance og en sensationel finesse og delikatesse. Ligesom i Bordeaux. Efter min smagning kan jeg bestemt bekræfte dette i mange tilfælde, selv om der også var meget interessante, ofte endnu mere spændende og energiske vine i 2021, og ofte endnu mere præcise vine. For mig personligt var 2021 og 2022, bortset fra enkelte tilfælde, mere på samme niveau med helt forskellige karakterer, nogle gange endda med en lille fordel til 2021. Hvis man f.eks. brugte for meget nyt træ i 2022 med så meget finesse eller lod vinene ligge for længe på træ, kunne vinene med deres fløjlsagtige silkeagtighed nogle gange blive for "pæne", for trætunge og også nogle gange lidt trivielle. 2021 havde tydeligvis mere pres og kraft til at skubbe nyt træ væk. Og som i Bordeaux gælder det samme i Spanien: De bedste terroirer og gamle vinstokke havde en dramatisk fordel i 2022, og biodynamikerne havde "årets år".
