Prunottos Barolo er Nebbiolo fra Barolo og Monforte, høstet modent og sent i hånden, fuldstændig afstilket og omhyggeligt sorteret igen. Kold maceration og derefter knust og efterladt til gæring af hele bær i 8 dage ved 30 grader. Efterladt på skind og gær, derefter malo og tappet på store slovenske træfade, 18 måneder uden bâtonnage på det fine gær. Jeg smager en fadprøve, vinen frigives først i efteråret 2022. Den er allerede tappet på flaske, men endnu ikke etiketteret. Den har en blød, rig, overdådig og alligevel delikat næse. Fyldig rød frugt, blomster og indtagende. Alene næsen er smuk at dykke ned i. Sikke en vidunderlig mund! Den kommer ikke helt i nærheden af Barbaresco med hensyn til finesse og charme, men det var også et arketypisk eksempel for enhver Nebbiolo-begynder. Denne Barolo har meget mere oomph og power. Høj intensitet og tæthed. Tanninerne er lige så bløde som smør som i Barbaresco. Der er ikke noget skarpt ved den, ikke noget sprødt. Simpelthen en elegant, meget afbalanceret og vidunderlig Barolo i tidlig form. En arketypisk Barolo for alle og 2020 præcis med det ekstra, salte spark af spænding og friskhed. 94+/100
