"Privat" er det absolutte flagskib fra Sattler. Det er et udvalg ikke kun fra de bedste parceller, men også fra de bedste og ældste vinstokke i Kranachberg-vinmarken. Det betyder, at der kun bruges det mest omhyggeligt udvalgte materiale og kun i år, som Sattler mener er af fremragende kvalitet - herunder 2019, hvor Kranachberg og Trinkaus allerede var så utroligt strålende! Der er altid tale om meget små mængder, og det har aldrig været meningen, at denne vin skulle sælges, men kun fungere som en familiereserve - deraf navnet "privat". Kranachberg er et unikt sted mellem Gamlitz og Leutschach i over 400 meters højde. Kalkholdigt sand med let glimmer og et højt manganindhold giver vinene en umiskendelig, kølig krydret smag med deres helt egen frugt. Enkeltmarksvinmarken Kranachberg er kendetegnet ved sin stejlhed. Ekstremt manuelt arbejde i vinmarken og fuldstændig håndplukning. Sindssygt elegant Sauvignon, næsen er intens og energisk, men behersket i frugten. Meget delikat, røget, reduktiv spænding. Masser af sten, våd kalksten veksler med flint, efterfulgt af subtilt citrongræs, bjergmynte og lidt limeskal. Men der er også noget koncentreret mørkt og dybt nedenunder. En antydning af bacon, som er meget karakteristisk for stedet. Med luften kommer der moden fersken, allerede modne stikkelsbær, lidt allehånde og solbær. Næsen har allerede sådan en vild kraft og kompleksitet, det er virkelig godt! Levende på tungen, enormt saftige, gribende tanniner er sømløst vævet sammen med den fine syre. En vin fuld af spænding, hurtig og kraftfuld, der løber langs salt citrusfrugt, syrlig og krystallinsk, hvorefter lidt blødere noter af stenfrugt kommer igennem i finishen. En ganske kraftfuld start, som derefter bliver mere og mere fin og elegant, alt sammen understøttet af en smagfuld salthed og animerende grapefrugtbittere noter i eftersmagen. Meget imponerende, virkelig stor, men aldrig fed. Balancen er strålende! Dette er Sauvignon Blanc i verdensklasse. 98-100/100
