Som alt andet på Pranzegg dyrkes den i hånden efter ekstremt biodynamiske metoder. En gammel blandet sort, som tidligere var meget almindelig i Sydtyrol, ligesom i Tyskland og Østrig. Dyrket i ca. 400 meters højde. Den dybe gule farve med et kobberskær afslører allerede, at denne vin også har haft en vis kontakt med drueskindet. Næsen er virkelig spændende, og den vidunderligt aromatiske side af sauvignon kommer til udtryk med rosenblade, muskatnød, litchi, kandiseret citronskal og citrongræs. Næsen er så mangefacetteret og kompleks, at der hele tiden afsløres nye facetter på en kalejdoskopisk måde. Den toniske friskhed fra de højtliggende vinmarker kommer helt igennem, næsten mentolagtig i denne aromatiske parfume af bjergurter. I sandhed en eksplosion af smag! I munden er der en fantastisk struktur, lidt grippy tanniner, men alt er vidunderligt sammenvævet og integreret. Skrælsmagene dominerer ikke, men understreger friskhedskarakteren på en meget behagelig måde. Den gul-krydrede, meget aromatiske, urtebelagte frugt dækker hele munden, griber fat og giver ekko igen og igen. Silkeagtig, men pikant syre, præcis, klar, saftig og umådelig lang. Wow, sikke en hvidvin fra Sydtyrol, det er avantgarden her, ikke så klassisk som Cantina Terlan eller Lageder. Freistil står der på flasken, hvilket opsummerer det ganske godt - for Pranzegg er helt unik med disse vine. 95-96/100
