Som flagskibsvin er Asinone normalt i centrum, men Le Caggiole er vingårdens virkelige stjerne, den blev bare ikke produceret i 20 år. Den gjorde comeback med 2015-årgangen - og sikke et comeback. Der fremstilles maksimalt 6.000 flasker fra kun 4 små parceller af Caggiole-vinmarken, hvilket betyder, at produktionen er meget begrænset. Modnet i 18 måneder i franske tonneaux, hvoraf 20-30% er nye. I de senere år har tendensen hos Poliziano været mindre træ, dvs. at fadene er større, eller at andelen af nyt træ er lavere. I stedet for 225 liters barriques foretrækker man 500 liters fade. Maritim kalkstensjord fra urhavet. Store fossiler er udgravet fra vinmarkerne her. 100 procent Sangiovese fra ejendommens bedste klon. En moderne, meget elegant vin. Forførende, saftig, sødmefuld, modne kirsebær og røde bær. Fint svævende urter, endda en antydning af pebermynte og grøn tobak er til stede. Cremet mælkechokolade, kaffe og delikat vanilje. De polerede, fint strukturerede tanniner er imponerende i munden. Smuk rød frugt med let æteriske noter. Appelsinskal, middelhavsurter og krydderier. Den salte, præcise mineralitet bliver hængende i munden i flere minutter. Helt sikkert en af de store i Toscana. 95+/100
