En helt ny udgivelse fra Gimonnet i 2023! Special Club fra Domaine's hjemkommune, Premier Cru Cruis, er selvfølgelig ren Chardonnay. Det er den første Special Club for Gimonnet fra denne kommune, selv om over 50 procent af vinmarkerne ligger her. Det er derfor svært at tro, at domainet aldrig har lavet en Special Club fra Cuis før, men de stadig varmere forhold åbner for nye muligheder. 85 procent fra Lieu-dit La Croix Blanche og resten fra Lieu-dit Les Roualles. La Croix Blanche ligger lige bag Domaine i landsbyen. En let skrånende bjergskråning på kalkholdig jord, der modner næsten 2 uger tidligere end den køligere Roualles. Gæring og malo som altid hos Gimonnet i rustfrit stål. Vinen forbliver derefter på gæren i flasken i over 4 år. Degorgeret med 5 gram dosage. Fra yuzu til lime til citrongræs, hele citruspaletten fra Côte des Blancs findes her, men det er varm citrusfrugt i 2018, charmerende og fyldig. Der er også noget hvid fersken nedenunder, meget puristisk, som Gimonnet altid er, klar som en klokke og ren. En hurtig, men meget afbalanceret syrefriskhed gør Cuis fra det varme år 2018 så speciel. Kridtet smelter på ganen, fantastisk tekstur, smidig, men frisk. Et vidunder af balance og et universalvåben ved bordet, og dens høje energi gør den også til en vidunderlig mineralsolist. En fremragende lokal vin fra Cuis, men det var at forvente, da det er det bedste udvalg fra 15 hektar jord her og alligevel kun producerer lidt over 7000 flasker, så virkelig en ekstremt omhyggelig begrænsning til topmaterialet. Men det er også en premiere, så alt skal være helt rigtigt!
