Pierre Gimonnet & Fils: Champagne Millésime de Collection Extra Brut 2014

Didier Gimonnet ønskede simpelthen at kombinere det allerbedste fra den fremragende årgang i én vin, uanset om det var Cuvee Speciale eller Cramant Lage. Forskellige parceller og druer afhængigt af årgangen, men altid det bedste nogensinde i én vin. Millesime de Collection er knivskarpe sager fra den fremragende chardonnay-årgang 2014, som også producerede strålende hvidvine i Bourgogne. En bombe af citrus med kalksten. En vanvittig mængde struktur. Skubber og skubber på tværs af ganen, kraft uden ende, men som altid ingen træpåvirkning, kun rustfrit stål. Simpelthen ren mineralitet og struktur fra de bedste druer. Denne enestående vin tappes kun i magnumflasker. Vent venligst mindst 20 år, helst længere. Med tålmodighed er dette en af de bedste vine fra Cotes des Bancs, ingen af de berømte navne er meget bedre efter min mening.