Pierre Gimonnet & Fils: Champagne Brut Grand Cru Special Club - Grands Terroirs de Chardonnay 2016

Som altid hos Gimonnet modnes basisvinene i rustfri ståltanke for at fremhæve friskheden og renheden i den nordlige del af Côte des Blancs. Grand Cru Cramant er ofte min personlige favoritkommune på Côte des Blancs, nogle gange er det også Avize. For mig er disse to den perfekte balancegang mellem den kølige purisme i den nordlige del af Côte des Blancs, denne legende, blomsteragtige finesse og kraften og koncentrationen i den sydlige del. Blandingen består af to tredjedele Cramant Grand Cru, en fjerdedel Chouilly Grand Cru og resten fra Cuis 1er Cru. Ren Chardonnay fra Côte des Blancs, dyrket på kalksten, 90 procent Grand Crus. Intet træ, 5 års gærkontakt, kun en lille dosage og næsten 1 års modning i flasken før levering. En tæt, kraftig næse med kvæde og gul fersken, grøn og gul pære og hvide blomster. Eksplosiv i munden, så meget kraft og tryk, havtorn, stenfrugt, salt og kridt, knap så sød og alligevel meget koncentreret. En power-chardonnay med et langt liv. 2015 var lidt mere storladen, men 2016 har lidt mere spænding. Begge er fantastiske!