Philipponnat: Champagne Rosé Brut

Rosé Brut (som før 2025 hed Royale Reserve Rosé Brut) er sammensat af 68 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay og 2 % Pinot Meunier. Basisårgangen for Cuvee er 2021 og suppleres med 53% reservevine. Så snart champagnen kommer i glasset, bliver jeg begejstret over den magiske laksefarve, en roséchampagne kan ikke se meget smukkere ud. Næsen er smukt rødfrugtet, men ikke overlæsset, men fin og frisk, endda lidt salt og citrusagtig. Her veksles mellem solbær, surkirsebær og rosenblade. Den første tanke, når champagnen rammer tungen: Sikke en vidunderlig perlage! Virkelig super udførlig, helt rund, intet hårdt eller forstyrrende. Royale Reserve Rosé kombinerer en enorm friskhed med den dybde og kompleksitet, som Philipponnat står for. Frugten er fremragende integreret, hvide ribs, sorte morbær, violer, lidt kamille og rosenblade. Den er virkelig lækker og en stor solist, men bestemt også en seriøs ledsager til lette til mellemfyldige retter.