BIN 798 er den arketypiske Barossa Shiraz. Den første årgang af "Red Winemaking Trial" var 1997 og kom på markedet for over 20 år siden - vinen er for længst holdt op med at være en "trial". Den 14 måneder lange lagring på franske egetræsfade - hvoraf 67 procent er nye - er den største forskel i forhold til den legendariske Grange, som er lagret 100 procent på amerikansk eg. Legen med fransk træ var i øvrigt grundlaget for forsøget. Uigennemsigtig, let skyet rubinrød farve med violette nuancer. Næsen summer sublimt af uhæmmet kraft og dybt mørkt krydderi. Modne, kraftfulde moreller med cassis, brombærsyltetøj, surkirsebærnøddekage, sort oliventapenade, appelsinskal og tørret blodappelsinskal, friskkværnet sort peber, allehånde, mørkt ler og rustent jern. I munden er vinens harmoniserende friskhed et typisk kendetegn for RWT. Fint gribende tanniner efterlader koncentrerede aromaer af blåbær og sorte kirsebær med subtilt syrlige middelhavsurter, cedertræ og mørk chokolade, karamellakrids, nøddeagtige kirsebærsten, vanilje og en smule kanel. Cassis og koncentrerede sorte hindbær, også lidt hindbærbrændevin bliver hængende. Alt sammen med maksimal, kraftfuld intensitet, men med en næsten massiv fløjlsagtig fylde. Hvis man kunne lægge arm med vine, ville RWT flade Grange ud, for den er så meget mere koncentreret og kraftfuld! På den anden side er Grange helt uovertruffen, når det gælder finesse og kompleksitet.
