Topvinen fra Telmo Rodriguez i Sierra de Gredos. På grund af skiferjorden minder næsen meget mere om Pizarra end Granito. Samtidig er den finere. Vi befinder os selvfølgelig i over 1.000 meters højde. Køligt klima, ekstrem finesse, legesyg! Lidt zobel i næsen, garrigue-krydderi og massiv rød frugt og let lakrids, også marcipan og nødder. En smuk komposition! Smagen er overraskende, fordi dens finesse er mere Granito end Pizarra. Den er så ultrafin! Dette lette Rappen-krydderi kommer igennem og giver vinen en ekstra friskhed og smag. Høj intensitet! Meget frisk, men syren er aldrig skarp. Friskheden kommer udelukkende fra frugten, fra den store højde. Høj intensitet og alligevel en legende lethed. Koncentrerede vilde hindbær med et strejf af jordbær og et strejf af søde røde kirsebær nedenunder sammen med lidt tørret blåbærskind. Let chokolade, nødder igen - hovedsageligt hasselnødder, med et lille strejf af nougat. Blomster, let lakrids, marcipan, knuste kirsebærsten. Vinen har stor længde med rige, modne og silkeagtige tanniner, uden nogensinde at være en fed eller overvældende fyrværker. Den forbliver absolut på den legende finesse side og har alligevel en så idiosynkratisk, men silkeagtig smag, at den er unik, men unik i finesse. En ekstremt elegant, endda en meget stor vin! *** Arrebatacapas er en lille enkeltvinmark i Gredos, vinmarken ligger i 1.050 meters højde. Denne vin var oprindeligt en del af Pizarra, men den højtliggende vinmark er simpelthen for storslået og også for speciel i sin kølighed til at blive vinificeret sammen. Vi har brun skifer i undergrunden, dvs. mangan, og buskvinene strækker sig fra toppen af bjerget og ned, hvor de er plantet på terrasser, nogle af dem på meget stejle skråninger. Eksponeringen er syd-sydøst. Nogle af vinstokkene er over 100 år gamle. Vinmarken er 2,1 hektar stor, men vinstokkene er plantet i ekstremt lav tæthed. Der er kun 1.000 flasker i alt. Druerne er 80 procent afstilkede, og mosten gæres spontant i stål- og trætanke. Vinen modnes i brugte demi-muids i 16 til 18 måneder. 2020 har 14,5 procent alkohol i volumen.
Vinteren 2020/2021 bragte en masse regn og sne mellem december og marts, herunder en del frost. Jorden var fyldt med masser af vandreserver, før vinstokkene sprang ud - en god start på 2021-årgangen. Blomstringen var ret normal bortset fra nogle få dryp, ingen frost, ingen meldug. En tør maj blev efterfulgt af store mængder regn i juni før blomstringen. Efter blomstringen begyndte en meget tør, varm og til tider hed sommer. Varme- og tørkestress var resultatet, og vinstokkene lukkede sig helt fra midten af august for at beskytte sig selv. På dette tidspunkt var bærrene tykskallede og sunde helt ind til kernen, men den fenoliske modenhed, som ikke kunne opnås på grund af vinstokkenes stilstand, gav anledning til bekymring. Dette fænomen opstod i alle regioner i den nordlige halvdel af Spanien, dvs. i alle de bedste regioner. Fra begyndelsen af september til den 25. september var der flere dage med kraftig regn. Den nye vandtilførsel betød, at fotosyntesen og modningen gik i gang med det samme. Fra den 25. september var det tørt, ekstremt solrigt og varmt, og temperaturen faldt markant om natten. Derefter fulgte fem vidunderlige uger med store temperaturforskelle mellem dag og nat og højintensivt solskin. Denne store kølighed, endda kulde om natten, efter den sidste regn den 25. september, anses for at være nøglen til denne store, modne og samtidig friske årgang i det kølige klima. Resultatet var meget sunde, tykskallede bær med rige tanniner og høj syre inden høsten i efteråret. Vinene er mindre ekstremt modne og enorme end i 2019, men betydeligt mere aromatiske og modne end i 2018, med en friskhed, der er uovertruffen.
