Vinstokkene vokser på lerholdigt sand med et højt kalkindhold, men også et usædvanligt højt jernindhold i jorden, hvilket giver den en spændende mineralitet. Certificeret biodynamisk dyrkning. En let skrånende bjergside som i Bourgogne. Med denne vin har Paul Achs gentagne gange vundet alle priser og er flere gange blevet kåret til bedste rødvin i sin kategori af Falstaff. Modnet i brugte barriques, overvejende franske, kun ca. 15 procent nyt træ. Meget fin reduktion af flint, et let røget præg fra træet og mørk krydret frugt i næsen. Tæt og fløjlsagtig i næsen, men ekstremt fin og elegant. Brombær, sorte kirsebær, blomme, friske figner med blade, grafit, også noget blodigt og kødfuldt. En æterisk baggrund af estragon og kølig, mynteagtig friskhed. Paul Achs har absolut perfektioneret sin tanninstyring! Vinen er så letbenet og saftig på tungen, selv om den er imponerende struktureret og rig på substans. Tanninerne er så saftige, slet ikke udtørrende, perfekt udvundet. Alligevel er det ikke en børnefødselsdag, men en moden, dybt smagende vin med endeløs kraft og krydderi. Eftersmagen er ekstremt lang med en vibrerende, drivende mineralitet - wow, sikke en spænding! Men elegance slår altid tonen an. Dette er Paul Achs' store kunst, med rette en topkandidat og en stor Blaufränkisch-biograf, ikke ulig en stor, ultrafin Barolo. 96-97+/100
