Patrick Piuze: Chablis Terroirs de Courgis 2022

Lagring hovedsageligt i rustfrit stål, men Piuze har disse lave, men ret lange tanke i rustfrit stål, som giver en masse gærkontakt. Han arbejder kun med disse specielle, små tanke. Courgis er en landsby, der ligger syd for Grands Crus, det er den sidste landsby i Chablis-appellationen i denne retning. Den ses bedst fra vinmarken Butteaux 1er Cru. Det er Chablis-steder, der producerer en vidunderlig generøs, men altid typisk Chablis. Derfor er dette Patrick Piuszes ideelle indgangsvin, som har alle karakteristika og idiosynkrasier. Jeg har lidt fersken her, så hvide blomster og appelsinblomst, cremet og legende. Fine tanniner og en delikat struktur på ganen. Kamille, fennikel, anis, men også moden abrikos. En perfekt blanding af nøjsomhed og udtryksfuld Chablis. Og altid med det strejf af beskidthed og laissez-faire, som kendetegner Patrick Piuzes vine. Og så er det i øvrigt en Chablis, man skal tage ganske alvorligt! 93/100