Patrick Piuze: Chablis Terroir de Chablis 2023

Modnet hovedsageligt i rustfrit stål. Terroir de Chablis vokser i de nordlige dele af 1ers Crus Montmains (Forets) og Vaillons. Så der er materiale i topklasse her, kun udvælgelsen af de noget slankere og mindre kraftfulde vine. Der er meget ler i jorden til Kimmeridge-merglen. Fin citrusnæse, grapefrugt, mynte, brioche, anspændt og saftig. Også masser af appelsin. Den høje spænding og det samtidige tryk i frugten minder mig lidt om 2015. Smagen er smukt afbalanceret og fin, rund og saftig. Piuzes terroirvine er vidunderligt gastronomiske vine med fin saftighed, elegant frugt og delikat mineralitet. Der findes ingen bedre partner til en frisk, dampende blå ørred end denne legesyge Chablis med sin spændende frugtighed. 93/100