Det er vildt, hvor koncentrerede og kraftfulde 2023'erne fra Piuze er. Høsten var meget generøs, men der er ingen antydning af manglende kraft, snarere tværtimod. Årgangen har en brutal mængde ekstrakt, meget mere end f.eks. 2009 eller 2018, som aromatisk set ligner, men er meget mindre koncentrerede. Smagsmæssigt minder den mere om 2019 med denne enorme intensitet og en hurtig friskhed nedenunder. Patrick Piuszes forklaring på dette er, at regnen kom på det helt rigtige tidspunkt. Efter en relativt kølig sommer i juli og august regnede det kraftigt i midten af august. Vinstokkene absorberede masser af vand, som så blev koncentreret i de følgende tre tørre uger med enormt høje temperaturer på over 30 grader. Det er derfor, vinene er så spektakulært dybe og rige på trods af de høje udbytter, med ekstraktniveauer, der er svære at tro på. Vinstokkene på Piuze in Sechets står præcis over Vincent Dauvissat. Stedet ligger derfor på den venstre bred. Sechets er nok den klareste og mest stålsatte 1er Cru i Chablis, og alligevel har den også legende, blomsteragtige elementer. Sechets er lidt nordtysk, ligefrem, uforskammet, men hvis man ser nærmere efter, er den altid legende og raffineret. Så ren som en bjergbæk! Jeg elsker Sechets, fordi den er sådan en typisk Chablis af den gamle skole. Stålsat, ren, stenet. Den viser relativt lidt frugt; selv i det varme 2023 er det en ret stille, poleret vin. Enormt mejslet og poleret. Meget elegant, men alligevel så meget energi og saftighed, så meget stille kraft. Sechets er arketypen på en Chablis. Ligefrem, usminket og citrusagtig, meget ren. En utrolig krystallinsk Chardonnay med en saltet mineralitet. Jeg sætter virkelig pris på denne stil!
