Patrick Piuze: Chablis Premier Cru Les Forets 2023

Patrick Piuze: Chablis Premier Cru Les Forets 2023

Begrænset

Til vinbonden

Chardonnay 100%
hvid, tør
12,5% Vol.
Modenhed til at drikke: 2026–2046
frugt-orienteret
mineral
Lobenberg: 95–96+/100
Frankrig, Bourgogne, Chablis
Allergener: Sulfitter,
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Chablis Premier Cru Les Forets 2023

95–96+
/100

Forets, også kendt som La Forest, ligger på vestsiden af floden Serrein. Beliggende mod sydvest og meget tæt på byen, stejl sydøst- og sydeksponering på kalksten (kimmeridgisk terroir med et højt kalkstensindhold som Butteaux) og lidt mergel. Mere ufrugtbar i stenen end Butteaux. Forets ligger mellem 1er Cru Butteaux og Montmains. Butteaux og Forets er normalt mærket sammen med Montmains på grund af deres lille mængde og er derfor inkluderet i dette store 1er Cru-område. Butteaux og Forets anses af insidere for at være de bedste 1er Crus, endda foran Fourchaume. Butteaux med sin rige silexkølighed og udtalte flintmineralitet på trods af sin gode krop, og Forets med sin golde sten og mere kysset af morgensolen, hvilket helt sikkert hjælper med modenhed. Disse to mineralrige insidertips er dog klart på den magre og køligere, mere sparsomme side end Grand Crus, som ligger i fuld dagslys, og som dybest set udtrykker Chablis-stilen perfekt. Det er ikke uden grund, at man kun finder de bedste navne fra Dauvissat til Ravenau.

Min vinmager

Patrick Piuze

Siden 2010-årgangen har Patrick Piuze permanent etableret sig som endnu en topvinmager i Chablis ved siden af Raveneau og Dauvissat. Han er dog ikke født ind i vinproduktion. Han fik sin første oplevelse med vin, da han mødte Marc Chapoutier på en skiferie i en ung alder. Ilden i ham blev vækket, og...

Chablis Premier Cru Les Forets 2023