Sammen med Monvigliero-vinmarken i Verduno er Ravera-vinmarken i Novello, lige over for Elvio Cogno-vingården, en af de vinmarker, der producerer den mest charmerende og forførende Barolo. I modsætning til den ofte mere delikate Monvigliero viser Ravera normalt en mørkere, dybere side af Nebbiolo, og denne 2021 fra Scavino er et glimrende eksempel på dette. Næsen er overdådigt blomsteragtig og velduftende, som om en kæmpe buket roser blev holdt direkte ind i mit ansigt. Mmmh! Men Scavino skjuler en mineralsk ligefremhed nedenunder. Den kraftfulde bouquet udfolder sig med lag af modne kirsebær og masser af mørke vilde bær sammen med fascinerende aromatiske noter af orrisrod og krydret lakrids. En markant mineralsk komponent af friskknust sten uddyber denne kompleksitet. Næsen er intens og fokuseret. I munden er tanninerne tætte, men ikke tunge. Denne vin med rygrad og substans udfordrer ganen og begejstrer samtidig med sine mange smagslag. En imponerende Ravera, der med stor finesse bringer kraften fra sit ophav ned i glasset. Det, der er særligt fascinerende, er vinens attraktive tilgængelighed, fordi alt er i balance her: frugt, tanniner og friskhed. En stor vin.
