2021

100 % Pais, en druesort, der oprindeligt blev indført fra Spanien, og som nu er anerkendt som en oprindelig sort. Den blev engang kaldt Monica Nera eller Mission, formentlig en variant af Tempranillo, men lysere i farven, mere krydret og mere vild. Den er helt unik med sin urteagtige krydring og vilde, lyse frugt, og den er endda i stand til at udrette store ting, når den dyrkes i buskform i Chiles bjerge med et lavt udbytte. Denne Red Revival fra det store chilenske vinår 2021 kommer fra druer fra nogle bondevinbønder, faktisk venner, som arbejder intensivt med Derek Mossman fra Garage Wine, og som han hylder og støtter økonomisk med dette fælles projekt på deres egne vinmarker. Et socialt projekt med ekstremt manuelt arbejde fra helt originale, vilde vinmarker, ren økologi, ren natur. Lys, vild og meget legesyg med en spændende kerne og masser af substans, en storslået vin, der er unik i sin art. Totalt spændende og medrivende. 94/100