Den legendariske Opus One er Robert Mondavis og Baron Philippe de Rothschilds vision om den perfekte vin. Vinmarkerne ligger i Oakville på den berømte "Oakville Alluvial Fan". Det er alluvial jord, netop den jord, der giver Cabernet Sauvignon-druen potentiale til at vokse til absolut storhed. Den er modnet i 19 måneder på 100 procent nye franske barriques. Dyb rubinrød i farven med violette nuancer. Selv næsen dufter af forførelse, så fløjlsagtig og silkeblød. Cassis med surkirsebær, hibiscus, cremet mørk chokolademousse og duftende violer. Det fine vaniljekrydderi er så forbløffende smukt sammen med lidt muskatnød og laurbærblad og en spændende jernmineralitet. Smagen leverer, hvad næsen lover - et fløjlstæppe af røde kirsebær og cassis breder sig ud. Tanninerne er så fine og så smukke. Det lyder måske som en let vin, men den er ekstremt fyldig og mundfyldende på samme tid. Jeg kunne forelske mig i den! Først efter et øjeblik i glasset dukker der flere og flere smagsindtryk op. Heldigvis forbliver de pudrede, cremede tanniner på tungen. Dette er muskler i en ballerina-tutu. Men det er ikke overdrevet, alt passer harmonisk sammen. Strålende, en absolut mesterlig vin, som du kunne nyde ved frigivelsen, fordi den synger højt i en så fabelagtig balance. Men hvis du glemmer den i kælderen, kan du også virkelig nyde den, når du genopdager den. 99-100/100
