COS - Azienda Agricola: Olio Extra Vergine di Oliva (biodynamisch - zertifiziert - best bef. 12/2022) 2020

2020 var en årgang med perfektion, harmoni og finesse på Sicilien. Regnen faldt på det helt rigtige tidspunkt i foråret og sommeren for at give vinstokkene tilstrækkeligt med vand. Sommeren var varm som sædvanlig i regionen, men i begyndelsen af september var det allerede ved at blive køligere igen. Disse køligere temperaturer kombineret med solrig tørhed gør dette til århundredets årgang - druerne kunne modnes langsomt til perfektion. På Etna blev nogle af druerne først høstet i november. Høstmængden var også meget god. Alle vinproducenterne er yderst tilfredse med de koncentrerede vine, som er helt enestående takket være deres balance mellem friskhed og frugtintensitet, og som også er kendetegnet ved en vidunderlig kompleksitet.