Demeter-dyrkning, håndplukket og spontangæring. Denne Veltliner opnår sin utrolige modenhed og holdbarhed gennem meget lang fadlagring i stort træ i over tre år. Vinstokkene vokser på Wachau-typisk løss og paragneiss. Næsen skriger Grüner Veltliner med denne lidt burgundiske cremethed og tæthed, men også Nikolaihofs elegance og krydrethed. Hvis man sammenligner den med 2018-årgangen, er 2019 en anelse finere og mere poleret med en lidt køligere fremtoning. Lyse eksotiske smagsnuancer af babyananas sammen med abrikos, hvid peber, lidt salvie og blond tobak. Delikate røgede accenter tilføjer dybde sammen med en vis stenet kølighed og saltet friskhed. I ganen er der en næsten uforståelig ro i smagene med en stor dybde i teksturen. Vinen udstråler selvtillid. Veltlineren skubber sig hen over ganen på en utrolig rolig, sammensat og fin måde, helt uden fedt og alligevel så kraftfuld og tæt. Den virker moden, i fred med sig selv. Der er ingen primære smagsindtryk her, alt er fint og legende elegant. Gult æble, abrikos, syren er til stede, men så utroligt fint vævet. En stor Veltliner i Nikolaihofs unikke stil.
