Baga er den vigtigste røde druesort i Bairrada i det vestlige Portugal. Når den vinificeres som rødvin, minder de bedste vine forbløffende meget om Nebbiolo. Duftende og blomsteragtig med kraftigt strukturerede tanniner. Denne Espumante er hvid, så som det er almindeligt i Champagne, høstes druerne omhyggeligt fra vinstokke, der er over 60 år gamle, og presses derefter hurtigt. Den anden gæring finder sted efter den traditionelle metode i flasken, hvor vinen derefter modnes på gæren i hele 60 måneder. Resultatet er simpelthen fænomenalt! Delikat gyldengul i glasset med en fin perlage. Sikke en næse! Frisk gærdej, brioche, så fint krydderi, et strejf af vanilje og tonkabønne, med friskristede nødder, efterfulgt af duftende hvide blomster og et strejf af friske krydderurter. Friske gule frugtnoter af kvæde, gult æble, et strejf af abrikos, kumquat og appelsinskal. Simpelthen vidunderlig! Sprød og frisk i munden, og man kan tydeligt mærke den utrolige præcision fra den kalkholdige lerjord. Saftig citronsorbet, bitter citron, Nashi-pære og gult æble, efterfulgt af ribs og tranebær. Utrolig drikkelig og lækker! En fantastisk alsidig mousserende vin. En perfekt aperitif, men også en fantastisk ledsager til mad takket være dens drikkelighed og intensitet. Jeg er absolut begejstret! Strålende vin til prisen!
