En rosé lavet af 100 % gamle Canaiolo-vinstokke. Maceration uden tryk og derefter spontangæring i ståltanke som "free-run juice". Aftappet kun seks måneder efter høsten for at bevare den friske smag. Vinen er bevidst aromatisk og livlig i næsen som en hvidvin, lyserød i farven på grund af den manglende presning, men med en rødvins greb og kraft i ganen. Æbleskræl og pink grapefrugt i næsen, blomsteragtig som rosenblade, men ikke for sød. Forbløffende mineralsk og salt i smagen, sprød med bid og længde, hindbær, jordbær, lidt surkirsebær og ribs nedenunder. Frisk blomme i eftersmagen, knastør, men også lidt tør. Lækker og sofistikeret med en lang finish. En rosé til det muntre, men som også er sofistikeret og kan langt mere end bare at behage på terrassen eller til en fest som enkeltstående vin; den går også godt til salami og skinke og hård ost på en picnic. Næsten store sager, en spændende rosé! 93-94+/100
