L'Etoile er hjemkommunen for Montbourgeau-familiens domaine. Denne kommune har længe været kendt for sine ultrafine vine. Nogle finder dem måske for lette eller delikate, men de har altid været mere elegante i deres udtryk end i resten af Jura. Kun de bedste druer fra de bedste parceller i L'Etoile indgår i Vin Jaune. Det er utvivlsomt domaineets grand cru. Montbourgeau laver to versioner af Vin Jaune. I modsætning til Clos des Grives Vin Jaune, hvis fade opbevares på loftet, opbevares Montbourgeaus fade altid i kælderen, hvor der er køligere hele året rundt. Vinene bevarer mere finesse og elegance der. 2017 var kendt for at være et ret varmt år, som desuden blev koncentreret af frostskader. Derfor kommer denne Vin Jaune ud af glasset med masser af damp, moden gul frugt skubber nådesløst med tæt nøddeagtighed. Men selv i de varme år går Nicole Derieux' og hendes søn Cesars fine signatur ikke tabt. Den er altid elegant og letbenet, selv i Vin Jaune. Så meget energi! Virkelig sprød i sin nøddeagtighed, bukkehorn, safran, ristede mandler. Vidunderligt frisk og med masser af syre under kraften. Den vibrerende energi, det intense salt og den enorme længde er helt vild. En Grand Cru fra Jura. Nogle Château-Chalon er helt sikkert mere imponerende, men de, der sætter pris på finesse, bør drikke L'Etoile. 98+/100
