En blanding af Chardonnay og Savagnin. En sådan fælles beplantning er faktisk ikke almindelig i L'Etoile, men familiens bedstefar plantede vinmarken på denne måde. Vinstokkene er omkring 50 år gamle. Savagnin står på grå mergel, Chardonnay på lidt mere kalksten, stedet er blandet med begge dele og er let hævet. Alt bliver høstet, gæret og modnet på samme tid. Stedets særlige jordbundssammensætning gør det muligt for Chardonnay og Savagnin at modnes på nogenlunde samme tid, hvilket ellers er ret sjældent. På grund af denne sjældne kendsgerning fik bedstefaderen den idé at plante vinmarken på denne måde for 50 år siden, hvilket gør denne blanding til en af de mest usædvanlige vine i Jura. Naturligt spontangæret i gamle fade og modnet under blomstergær i 2 år uden omstikning eller påfyldning. Meget fine nøddeagtige aromaer, valnød, citrusskal, kvæde, masser af friske urter, legende og ekstremt transparent og klar for en vin, der er modnet under flor. Den fælles gæring af Chardonnay og Savagnin tilfører en masse kompleksitet. Utrolig elegant og raffineret. I munden er alt linet op langs det salte saltspor, efterfulgt af slanke gule pærer, fin citronskal, ristede kastanjer og bukkehorn. Savagnin-druens mere intense smag kombineres på vidunderlig vis med Chardonnay-druens elegante ligefremhed, et problemfrit ægteskab mellem de to druesorter. Så cremet og alligevel rig på spænding og vibration. Næppe nogen anden domaine i Jura har mestret lagring på blomstergær så fint som Durieux-familien i Montbourgeau. Det er helt fantastisk.
