En blanding af Chardonnay og Savagnin. En sådan fælles beplantning er faktisk ikke almindelig i L'Etoile, men familiens bedstefar plantede vinmarken på denne måde. Vinstokkene er omkring 50 år gamle. Savagnin står på grå mergel, Chardonnay på lidt mere kalksten, stedet er blandet med begge dele og er let hævet. Alt bliver høstet, gæret og modnet på samme tid. Stedets særlige jordbundssammensætning gør det muligt for Chardonnay og Savagnin at modnes på nogenlunde samme tid, hvilket ellers er ret sjældent. Dette sjældne faktum gav bedstefaderen ideen til at plante vinmarken på denne måde for 50 år siden, hvilket gør denne blanding til en af de mest usædvanlige vine i Jura. Naturligt gæret spontant Gæret i fade, modnet i mellemstore gamle fade. Fin citrusskal, kvæde, masser af friske krydderurter, legende og udtalt, poleret og fin, havbrise og tang, let maritim i smagen. Den fælles gæring af Chardonnay og Savagnin tilfører en masse kompleksitet. Utrolig elegant og raffineret. Smagen er fuldstændig poleret, Chardonnay'ens elegance kommer frem her og glider fløjlsagtigt over tungen med grønne æbler og pærer, kun for at blive samlet op af Savagnin'ens livlige kraft. Afslutningen er delikat og salt. Meget lang og intens, uden nogen tyngde. Fremragende! Denne vin fås som en oxidativ og en toppet, reduktiv version, og begge er strålende! 94/100
