En 50 år gammel Chenin Blanc-vinmark med pergola-træning, som det er almindeligt i Sydtyrol, som Michelini reddede fra at blive ryddet. Gæret på skindet og modnet i et år på brugte 500 liters fade. Umiddelbart efter åbning har næsen en stærk reduktion, dvs. en lille flintestank, som ikke er ualmindelig på Mosel. Det anbefales at give vinen lidt luft i karaflen, hvis man ikke bryder sig om det. Jeg kan godt lide disse vilde aromaer af kinakiks, knust flint og stenmel. Næsen minder mig stærkt om vine fra De Kanariske Øer, dvs. vulkanøer, Tenerife, Lanzarote, hvor jeg ville have været mere tilbøjelig til at finde denne vin i blinde. Men jeg ville aldrig have gættet på Argentina. Havbrise, tang og flint uden ende. Munden vælter ind med en masse salt energi, syren sætter tempoet, men er ikke skarp, snarere et meget fint underlag. Enorm friskhed, som også i høj grad kommer fra de kridtholdige tanniner, der indrammer vinen og giver eftersmagen et syrligt greb. Enorm længde, vinen løber og løber, og spyttet flyder. Myntefriskheden overtager hele munden og bliver virkelig fysisk kølig i munden. Vanvid. Hvis Savennières ikke lå ved Loire, men i det argentinske højland, kan man forestille sig denne vin. Helt unik!
