En vinmark, der blev nyplantet i begyndelsen af 2000-tallet i 1600 meters højde i de stenede, ultra-tørre højder i Gualtallary. Sandede kalksten og lerjord sikrer et elegant udtryk. Ligesom Chardonnay Convicciones, der vokser i samme højde, et par hundrede meter over de fleste andre vinstokke her, har La Cautiva ikke de typiske Gualtallary-aromaer. Den endnu større højde gør vinene finere og mere blomsteragtige og viser ikke kun grafit og urter, men også en hel bouquet af søde blomster. Mindre vild og sparsom end f.eks. vinene fra PerSe eller Zuccardi, noget mere legende, finere og mere frugtagtig. Vidunderlig balsamico, rød frugt, skovjordbær, vandmelon og rød blomme, violer og fin dominikansk tobak. En fantastisk blanding af jordagtige og frugtagtige noter, så velduftende og udtryksfuld. Smagen springer virkelig i øjnene med den friskhed, der er så typisk for denne region, og alle smagsnuancerne fra næsen går igen i smagen, men løber meget fint på linje på dette salte, centrale syrespor. Æterisk, intens, altomfattende med meget fin, legende frugt, men uden antydning af tyngde takket være det mineralske aftryk og den enorme friskhed. En evig længde af saftig rød frugt, alt rulles op igen og igen og giver genlyd. En monumental bjergvin med næsten dramatisk friskhed og totalt charmerende frugt. Sød og velsmagende på samme tid. Men slet ikke en blockbuster, men en ren oprindelsesvin. Den mynteagtige kølighed forlader aldrig ganen. Jeg er forbløffet, sikke en vin.
