Vi modtog Kabinett fra 2018 fra vingårdens skatkammer i 2025 for at kompensere for de bitre frosttab i 2024. Regionen omkring Trier var et af de tørreste steder i Tyskland om sommeren, men under Herrenberg og Abtsberg løber der underjordiske kilder, som tvinger vand fra skoven op i bjerget, så der var kun tørkestress i de mest golde områder, og vinstokkene i midterstykket overlevede sommeren godt. Abtsberg er Maximin Grünhaus' ældste vinmark, den er køligere end Herrenberg og står på hård, blå skifer. Modnet hovedsageligt i meget gamle Mosel-fade. Meget fin, helt klar næse med moselsk reduktiv spænding, der kører på europæisk frugt, modent sommeræble, sød konserveret citron, masser af mynte og mentol, tonic. Den fine grønbladede note, der minder om citrongræs og bjerggulerod, giver det hele en løsrevet, æterisk friskhed. Syren er vanvittig intens, men ikke skarp, og blander sig problemfrit i dette oscilloskop af skifersalte, citrusrouletter og urtekrydderier. Eftersmagen er kraftig og meget lang, saftig, tæt og intens. Krystalklar!
