Daumas Gassac / Aime Guibert: Mas de Daumas Gassac 2021

Der er to legender i det sydlige Languedoc. Den ene er Domaine Granges des Pères, den anden er Daumas Gassac med sin Mas de Daumas Gassac. Det var den første rigtig store vin her i syd. 80 procent Cabernet Sauvignon, 10 procent Malbec, 10 procent Merlot. Bordeaux-stil. Spontangæret, til dels med tilsætning af modne rosiner. Modningen foregår udelukkende på barriques, 50 procent nyt træ, 50 procent brugte fade. En vin, der nemt kunne gå for at være en Pessac-Léognan med hensyn til næsen og den overordnede stil. 2021 vil blive husket som det store frostår, en af de mindste druehøst i moderne tid i Europa. Sommeren var også ret kølig og regnfuld, en velkommen forandring for sydfranskerne i kampen mod de overophedede år. 2021 føles som om den er fra 1980'erne eller 1970'erne. Stor syre, fin, lidt slankere, lettere smag, meget elegant og let at drikke, superdelikate tanniner. Næsen minder næsten lidt om Cabernet Franc. Smukke krydrede hindbær, lidt kirsebær, moden rød peber, brombær og cassis. Dog ikke fed, men meget fin. Mineraliteten og saltet minder tydeligt om Pessac. Det er en stil, som man også kan finde på Pape Clément. Fint garrigue-krydderi under den elegante frugt. God indre kerne, der udstråler en masse spænding, men også blød og elegant. Tydelig Cabernet Sauvignon i munden, Pessac-Léognan også her. Med hensyn til elegance ligger den et sted mellem Pape Clément og Smith Haut Lafitte. Solbær med modne røde peberfrugter stuvet i olie og med stor længde. Rulles op igen bagtil med solbær, som er meget modne og søde. Samlet set forbliver den dog slank og fin. En meget elegant Cabernet med en vidunderlig længde. Vinen synger og har meget spil i denne rødfrugtige garrigue-smag, meget kompleks. I Pessac-Légonan ville denne vin være dobbelt så dyr. Den har storhed - det kan jeg rigtig godt lide. 95-97/100