Dette er Markus Molitors paradeposition, måske på det seneste lidt overskygget af Berncasteler Doctor Versteigerungswein og Prälat. Men Zeltinger Sonnenuhr er generelt stort set det bedste, Markus bringer på flaske. Ren skifer, vinstokkene er upodede, 80 til 90 år gamle. Knust som hele klaser, efterladt på skindet i op til en dag, langsomt presset og derefter spontangæret i træfade. Som i de foregående år har vinen et meget moderat alkoholindhold og alligevel masser af intensitet, hvilket er fantastisk. Denne vinmark er simpelthen fremragende, det kan man mærke selv i Kabinett-serien - eller rettere lige der. Dette er Zeltinger Sonnenuhr, Markus' paradevinmark. Det er en Kabinett, og samtidig er det en stor vin. Den aromatiske intensitet og samtidige finesse er berusende. 2023 har så høj intensitet og koncentration, at Markus Molitor har reduceret restsukkeret en smule, så vi klart er i det tørre område. Denne Kabinett har absolut ikke brug for sukker, for den står i glasset som en klippe. Dyb, tæt, med ekspansiv mineralitet og dybde for en så letbenet Riesling. Lidt safran og karry i næsen, meget krydret, næsten lidt Ürziger-karakter, derefter masser af tørrede urter og lidt grøn te. Wow, sikke en tæthed, virkelig enormt koncentreret i år. Det er den mest koncentrerede af alle de tørre Kabinett-vine, næsten dramatisk i sin mørke mineralitet, som underbygger alt. Det er endnu mere fascinerende i denne årgang, som er noget lettere i sin karakter. Men denne uimodståelige, mørke skifermineralitet i Zeltinger Sonnenuhr gør sig simpelthen altid gældende. En uovertruffen salt stenhammer, levende og energisk. Kraft og elegance kombineret. En stor kabinett for alle tider! 96+/100
