Wehlener Sonnenuhr er berømt for de søde vine fra Prüm og Große Gewächs fra Lieser og endnu mere fra Loosen. Men denne Zweistern-Auslese fra Molitor topper alle tørre vine fra Wehlener Sonnenuhr. Sonnenuhr-området er unikt i sin udtryksfuldhed i næsen, enestående og ikke til at forveksle med noget andet. Dette særlige strejf af skifer, med denne kraft bag sig, med denne intensitet. Den lysegule frugt, som vinmarken har selv i det køligere 2021. Så meget skifer, så meget magt, kraft, tryk og tæthed. Og alligevel dansende fin og filigran i 2021. Nej, vi er allerede tydeligt på Mosel. Vi er ikke fede og pfalziske. Vi er heller ikke på vej ind i Rheinhessens supermagt. Det forbliver Mosel, det forbliver fint. Og alligevel har denne Wehlener Sonnenuhr et utroligt drive. Skifer, kvæde, kraftig grøn æblesmag, endda gule blomster med en delikat ekstraktsødme. Alt skubber på. Alt er koncentreret i munden. Wow, det er et koncentreret stykke, man finder sjældent så meget tæthed på Mosel i 2021. Dybden, jordbundenheden fra dette sted, men også letheden, filigranen, den svævende Riesling-frugt. Denne Auslese** er et koncentrat af alle elementer. Koncentreret lethed med koncentreret kraft, tæthed og en eksplosion af mineraler. Det er en rigtig hammer med en utrolig spænding. Friskheden er perfekt afbødet af den enorme kraft, som denne vin udstråler. Måske kan den kritiseres lidt for sin ekstremisme og for at vise for meget af det hele, herunder så meget sprød syre. Men alle, der elsker denne vinmark, skal prøve denne vin. Den er en begivenhed. Det er store sager og en oplevelse af en helt særlig slags. 97-98+/100
Med de sidste årgange i tankerne forventede vinbønderne et ret tørt og varmt vejrmønster som sædvanligt. Men 2021 gjorde det hurtigt klart: ikke med mig! Udspring og blomstring blev allerede ledsaget af usædvanligt hårdt nordisk vejr og var "relativt sent" i forhold til tidligere år - med andre ord næsten normalt i forhold til et langsigtet gennemsnit. De fleste tyske vinmarker blev skånet for frost. Det ret barske vejr forårsagede dog udbyttetab næsten overalt på grund af den blæsende, regnfulde og derfor uregelmæssige blomstringsfase. Den følgende sommer var på ingen måde et vendepunkt. Dramatisk koncentreret sommernedbør bragte den tidligere trilogi af varme og tørre år til en brat afslutning og gjorde plantebeskyttelse i 2021 til en sisyfosopgave. I 2021 har de bedste vinbønder tilbagelagt maratondistancer i vinmarkerne for at klare situationen. På grund af den ekstra store arbejdsindsats er det et af de dyreste år nogensinde for mange i produktionen. Heldigvis står Riesling, som er en tilpasset nordlig druesort, stoisk i vind og vejr som en islandsk hest. Dybest set blev det mere og mere klart i efteråret, at hvis man virkelig gav den gas om sommeren, kunne det stadig blive en utrolig stærk årgang - og det var præcis, hvad der skete. Efter denne virkelig kølige sommer, som varede indtil slutningen af august, reddede september og en gylden oktober næsten egenhændigt årgangen. Et stabilt højtrykssystem over Central- og Østeuropa skabte dette fænomen, som har været kendt i århundreder. Solskinsvarigheden er stadig meget høj hen imod oktober med over 10 timer, men amplituden mellem dag og nat er allerede meget mere udtalt end i august. Når nætterne bliver længere, kan luften nær jorden køles mere ned. Det sikrer en langsom modning med lang hængetid på vinstokken og stadig stabil syre. Især Riesling elsker dette, men Bourgogne-sorterne skinner også med kølig friskhed. 2021 er et spændende, sprødt og krystallinsk hvidvinsår, som vi ikke har set magen til i lang tid. Alle, der ikke er bange for berusende friskhed og kan lide at lade sig rive med af høj spænding fra kurven, vil blive glade for 2021. Alle andre bør holde sig til de ikke så ulige, men noget venligere 2020'ere.
