Denne Grain Noble er en blanding af forskellige druesorter og årgange, men indeholder overvejende den lokale sort Petit Arvine. Denne sort findes faktisk kun i Valais. Den siges at have den særlige egenskab, at den smager salt. Den har også en fin smag af bitter appelsin og citrus. Denne ædle søde vin fra botrytiserede druer er noget i retning af Chappaz' flagskib. Den er blevet berømt for sin ædle søde vin. Det er en vin i stil med en Sauternes, som er lige så stærk i alkohol, men så har den også den fine syre fra en Mosel Trockenbeerenauslese. Resultatet er, at denne sirupsagtige vin flyder på ganen. Den afslører liljekonval, citrus og limeskal samt abrikosmarmelade, moden nektarin og kanel. I smagen er der en let botrytis-smag, som tilføjer kompleksitet, roser og saltkrystaller, endda orientalske krydderier. Vinen har konsistens som tynd honning og er ekstremt rig på ekstrakt. Og på en eller anden måde virker den ekstremt olieagtig og æterisk. Et monument og helt sikkert en af de smukkeste søde vine i verden. Desværre ultra sjælden. Vi får kun nogle få flasker, fordi der næsten ikke er nogen af dette mesterværk. 97-100/100.
