Hos Luigi Pira er druerne altid helt afstilkede. Ingen kold maceration, normal gæring i to en halv uge, efterfulgt af fire til seks ugers naturlig bundfældning i store ståltanke. Vinen lægges derefter på 2.500 liter brugte træfade i to år, så der er kun lidt trækontakt, aldrig nyt træ. Derefter et par måneder mere i ståltanke og en lang periode på flaske i mindst et år mere, før vinen kommer til salg. Den klassiske og traditionelle Barolo-opskrift, som ellers nok kun er udført så ekstremt af Bartolo Mascarello og Giacomo Conterno. Den centrale beliggenhed i landsbyen Serralunga er Luigi Piras hjem og flagskib. Hans vinstokke står direkte under vingården, de allerbedste steder i Serralunga. Jordbunden er stærkt præget af jern og giver kraftige vine. Det er en vanvittig situation: Angelo Gajas vinmarker ligger på den ene side, Giacomo Conternos vinmarker ligger på den anden side for enden af landsbyen, og Luigi Piras vinmarker ligger i midten, på det bedste sted. Jeg tror ikke, der findes en bedre beliggende vingård end Luigi Pira i hjertet af Serralunga. Margheria er faktisk altid turbo-versionen af Serralunga. Jeg køber den altid, fordi den er et trin over, men stadig har den samme arketypiske charmerende stil. Vinmarken ligger næsten lige nedenfor vineriet, på en sydvendt skråning, og det er også her, de ældste Piras-vinstokke står, plantet i 1959. Fadprøve, vinen vil blive tappet på flaske i januar 2024. Farven er betydeligt dybere end Barolo Serralunga, en lys rubinrød. Tæt, koncentreret rød kirsebærfrugt og hibiscus presser sig ud af glasset. En legende, endda delikat blomsteraroma, et strejf af tjære og æteriske urter svæver over den. Denne vin har så meget vidunderlig charme og harmonisk tæthed i starten. I munden er den intens og saftig med smag af røde kirsebær. Efter den første bølge af frugt kommer de monumentale tanniner. Træ! Der er millioner af fint strukturerede, men modne tanniner. Syrebalancen er fænomenal, i 2020 har vinene en utrolig mængde friskhed, salt og mineralitet, de forstærker tanninernes gribende følelse i overensstemmelse hermed. Men frugtens saftighed kan sagtens konkurrere med denne struktur. 2020 er et år med harmoni for Piras. Dette er en fantastisk struktureret og saftig vin med en charmefaktor, som med garanti vil vinde meget mere med et par års flaskelagring. Vinen dvæler næsten for evigt i munden og har et krydret punch til sidst. Hvid peber, mørk, krydret chokolade, kalksten og muskatnød. Utroligt gode sager! 96-97/100
Årgang 2020 er den midterste i en trilogi af fremragende, store årgange i Piemonte. Forholdene i vinmarken var helt perfekte for denne billedbogsårgang. I løbet af vækstsæsonen fik vinstokkene tilstrækkeligt med nedbør, og sommertemperaturerne var varme og jævne uden varmetoppe. Fra september og frem sørgede de kølige nattetemperaturer for, at druerne modnede langsomt og jævnt - med andre ord fremragende forhold. Hvis man skulle beskrive årgangen med bare ét ord, ville det være "balance". De bedste Nebbiolo-vine fra 2020 er udstyret med uendelig tæt, nogle gange næsten overvældende intens, forbløffende attraktiv, saftig, levende rød frugt. De har mange, men uendeligt fine, polerede tanniner, der er harmonisk integreret i denne overdådige "bølge af frugt", mens deres hurtige syre giver vinene et lovende lagringspotentiale i tillæg til denne tanninstruktur. Takket være deres modne frugt vil Baroli og Barbaresci 2020 ikke desto mindre nå deres drikkevindue før de endnu mere intense og klassisk strukturerede 2019'ere og helt sikkert før 2016'erne. Barolo-konsortiet sammenligner 2020 med århundredets 2016-årgang, men vinene har endnu mere at byde på med hensyn til nydelse, da de opnår en fantastisk kombination af den ultrahedonistiske frugt fra 2018-årgangen med den fænomenale, klassiske struktur fra 2019-årgangen. 2020 er derfor "det bedste fra begge verdener".
