Louis Jadot: Savigny Les Beaune Premier Cru Les Vergelesses (Late Release) 2015

Vinen modnes i Jadots skatkammer indtil 2025, perfekt opbevaret. Som altid hos Jadot, 100 procent afstilket og derefter lagret i en tredjedel nyt træ, en tredjedel second og third fill i fade fra firmaets eget tonnelleri. Vinen fra den varme 2015-årgang er meget aromatisk og velduftende og kommer ud af glasset med hjertekirsebær, mørk Valrhona-chokolade og et strejf af lavendel. Der er også et strejf af marcipan. Meget tiltalende, vital mundfølelse, der stadig har masser af saftighed og frugt. Jeg er forbløffet over, hvor elegant Vergelesses er fra 2015, men det er et fantastisk sted med meget ufrugtbare kalkstensklipper som undergrund. Det er ikke en kraft, men totalt poleret, næsten delikat frugt, kirsebærret ligger fløjlsagtigt på tungen.