Den legendariske kældermester hos Jadot, Frederic Barnier, vinificerer meget klassisk. En tredjedel nyt træ, en tredjedel et år gammel, en tredjedel to år gammel. Næsten altid 100 procent afstilket. Et års kølig modning i Jadot-kældrene. Denne vin er ny i vores program, fordi den kommer fra et meget interessant terroir. Et højtliggende sted ved siden af Pernands bedste sted, 1er Cru Ile des Vergelesses. Den er faktisk fra vinmarken En Caradeux, og det er kun, fordi Jadot ejer Clos de la Croix de Pierre alene og har vinificeret den i over 100 år, at de har lov til at kalde den det. Hvidvinen kommer fra den højeste del af vinmarken nær skoven, hvor der er køligere; den nederste del, hvor Jadots Pinot Noir ligger, er klassificeret som 1er Cru. Pernand har altid en meget hvid frugt, som ikke ubetydeligt minder om Corton-Charlemagne lige overfor, bare en køligere udgave af den. Vi er eksponeret mod øst her. Så det er altid en meget fint mejslet, elegant og ret slank Chardonnay, selv om den underliggende kraft i 2023 allerede er mærkbar. Den har denne fine, olieagtige citrusfrugt, cremet og fyldig, men altid livlig og vital. Jadot har blokeret for malo i de fleste af de hvide fade, hvilket giver et ekstra spark af æblesyre. Kraft med en karakter af stor højde. Eukalyptus i eftersmagen. Smuk længde. En virkelig genial chardonnay fra en fremragende vinmark, som næsten ingen kender til, og som faktisk også ville fortjene 1er Cru-status i hvid.
