Den legendariske kældermester hos Jadot, Frederic Barnier, vinificerer meget klassisk. En tredjedel nyt træ, en tredjedel et år gammel, en tredjedel to år gammel. Næsten altid 100 procent afstilket. Et års kølig modning i Jadot-kældrene. Denne vin er ny i vores program, fordi den kommer fra et meget interessant terroir. Et højtliggende sted ved siden af Pernands bedste sted, 1er Cru Ile des Vergelesses. Den er faktisk fra vinmarken En Caradeux, og det er kun, fordi Jadot ejer Clos de la Croix de Pierre og har vinificeret den i over 100 år, at de har lov til at kalde den det. Hvidvinen kommer fra den højest beliggende del af vinmarken nær skoven, hvor der er køligere; den lavere del, hvor Jadots Pinot Noir ligger, er klassificeret som 1er Cru. Pernand har altid en meget hvid frugt, som ikke ubetydeligt minder om Corton-Charlemagne lige overfor, bare en køligere udgave af den. Vi er her i østlig eksponering. Hvid fersken og hvide blomster, men også grønne æbler og en masse kalksten. Alle smagene ruller igennem igen på ganen, smukt fyldig tekstur, rig og kraftfuld i 2022, men meget elegant, kølig, højtliggende karakter. Ristede pinjekerner og eukalyptus i eftersmagen. Smuk længde. En virkelig genial chardonnay fra en fremragende vinmark, som næsten ingen kender til, og som faktisk fortjener 1er Cru-status i hvid.