Den legendariske kældermester hos Jadot, Frederic Barnier, vinificerer meget klassisk. En tredjedel nyt træ, en tredjedel et år gammel, en tredjedel to år gammel. Næsten altid 100 procent afstilket. Et års kølig modning i Jadots kældre. Clos du Cromin ligger på Volnay-siden af kommunen. Den ligger på siden af floddalen, som er blevet eroderet gennem århundreder. Det er derfor en dyb, rig jord, som giver et stort pres. Derfor er Clos du Cromin en meget klassisk Meursault, oldschool, rig, overdådig, nøddeagtig, gulfrugtet, røget. En stor mundfuld vin. Grøn valnød med mirabelleblomme og citrongræs, plus melon og havsalt. Tæt og rig på tekstur. I sin rigdom hører den hjemme på bordet, i bedste fald med en god Bresse-kylling i flødesauce. Det er der, den føler sig hjemme. Klassisk Meursault, når den er bedst. 94+/100
