Louis Jadot: Domaine Gagey - Beaune Premier Cru Theurons (Late Release) 2016

Vinen modnes i Jadots skatkammer indtil 2025, perfekt opbevaret. Som altid med Jadot, 100 procent afstilket og derefter modnet i en tredjedel nyt træ, en tredjedel andet og en tredjedel i fade fra det interne tonnelleri. Efter min mening var 2016-årgangen noget blandet for chardonnay, men helt fantastisk for pinot noir. Meget små bær og lavt udbytte, meget koncentreret og kraftfuld, men efter næsten 10 år begynder de at åbne sig op. Mørke krydrede aromaer af trækul, surkirsebær og knuste lavasten, vi har denne enorme mørke frugtighed, denne overbevisende stenethed, en kølig, syrlig mineralitet. Vinen er utrolig elegant, stadig tætmasket og stram i sit udtryk. Årgang 2016 er noget for old-school Bourgogne-elskere, som elsker denne kølige, stramme stil, som næppe var mulig i de seneste varme år.