Premiers Crus får ca. 50 træ, resten er i stål, hvilket stadig er meget almindeligt i Chablis. Jadot byggede for nylig et nyt domaine i Chablis, og 2020 var den første årgang, der blev vinificeret og lagret her. Fourchaume er en fantastisk Premier Cru, der ligger meget tæt på Grand Cru-skråningen og altid producerer en imponerende, rig og kraftfuld Chablis. Kvædepære, bergamot og appelsinblomst stiger op i næsen, tæt og fløjlsagtig, også lidt mynte, masser af tryk, et meget rigt angreb. Stor, smidig mundfølelse, eksplosiv friskhed af appelsin, grapefrugt og nektarin, der hvirvler rundt på tungen. Let indrammet af hvid peber og kalksten i den energiske finish. Alt er overtaget, meget rig og kraftfuld, masser og masser af vin i munden, meget struktureret. Men 2023 er så smukt poleret, saftig, frisk og vital. Det hele passer godt sammen, et fantastisk år med balance og intensitet, hvad mere kan man ønske sig! 94-96/100
