Premiers Crus får ca. 50 procent træ, resten er i stål, hvilket stadig er meget almindeligt i Chablis. Jadot byggede for nylig et nyt domaine i Chablis, og 2020 er den første årgang, der bliver vinificeret og lagret her. Fourchaume er en fantastisk Premier Cru, der ligger meget tæt på Grand Cru-skråningen og altid producerer en imponerende, rig og kraftfuld Chablis. I næsen moden grapefrugt, mandarin, appelsinolie, tæt og fløjlsagtig, også lidt fersken, masser af tryk, et meget rigt angreb. Stor, smidig mund, eksplosiv friskhed af appelsin, grapefrugt og nektarin, der hvirvler rundt på tungen. Let indrammet af hvid peber og kalksten i den energiske finish. Alt er overtaget, meget rig og kraftfuld, masser og masser af vin i munden, meget struktureret. Helt klart mere på powersiden end den magre 2021, som var meget klassisk, i 2022 er vi i fuld gas-tilstand, men helt poleret, saftig, frisk og vital. Det hele passer godt sammen, et fantastisk år med balance og intensitet, hvad mere kan man ønske sig! 94-96/100
