Som altid hos Jadot gennemgår denne Bâtard-Montrachet også helklasepresning. Den gæres derefter i stål, og resten af gæringen finder sted i nye barriques. Vinene får lov til at ligge på bundfaldet i 12 måneder, hvorefter de omstikkes og modnes i yderligere seks måneder på nye barriques. Bâtard-Montachet - en legende. Ikke helt så fin som Le Montrachet, men ofte endnu mere kraftfuld, endnu mere kraftfuld. Meget frodig, rig næse. Masser af hvid og gul frugt, der viser masser af stenfrugt og mineralitet. Men som mange 2023'ere er den også meget indbydende. I munden er der et vidunderligt samspil mellem den høje saltholdighed fra det stenede terroir og stenfrugten. Frodig, men stadig ikke fed. Rig og alligevel i balance med terroir, mineralitet og friskhed. Denne Bâtard har brug for 10 år for at få det hele til at gå op i en højere enhed. Men det er en vin med en forkærlighed for storhed.
