En fascinerende næse - minder lidt om Pomerol. Mango og fyldig, skubbende slåen, plus røde kirsebær. Men så forlader vi langsomt Pomerol i retning af Hermitage - et strejf af Syrah fra det nordlige Rhône. Sort og rød frugt, garrigue og intens lakrids, som ikke er fed, men snarere går i retning af salt hollandsk lakrids. Meget fint flydende, sort kirsebær som hovedbase, men ikke sød. Der er også et strejf af blåbær og hyldebær. Munden er forbløffende, fordi den på den ene side er utrolig koncentreret. Det er et rigtigt højkoncentrat, men et koncentrat i finesse. Så meget koncentreret sort kirsebær! Men slet ikke sød, bare fin, men helt tætpakket. Tør, intens og lang, med lidt salt og et hint af cassis bagved. Lakridsen er også skjult bag denne koncentrerede sorte frugt. Så kommer morbærrene igen, men ikke for søde. Hyldebær og lakrids er stadig til stede, alt er langt. Hvordan kan man beskrive et utroligt koncentrat, som alligevel ikke er fedt og sødt, men utroligt tæt og fint? Med mere luft kommer der mere surkirsebær og mere rød frugt. Træet er slet ikke mærkbart. En multikompleks og meget elegant vin, meget moden og samtidig meget kølig. Meget koncentreret i sin finesse. Fantastiske sager! 99/100 *** Cuentavinas er Edoardo Egurens mikrogartneri, søn af det berømte Rioja-dynasti. Tre individuelle vinmarker i en af de bedste kommuner i Rioja, små produktionstal. Alt sammen omhyggeligt håndlavet, et prestigefyldt projekt og samtidig et meget personligt et af slagsen. Edoardo Eguren afsluttede sin grundlæggende uddannelse i Australien og Californien. Behandlingen af hans gamle buskvine er noget anderledes med et særligt afløvningssystem, som han lærte i Australien. Resultatet er, at druerne og bærrene forbliver ekstremt små. I sidste ende er udbyttet kun 500 til 800 gram pr. plante. Han høster mindre end 2.000 flasker fra en hektar vinmark. Han foretager aldrig en grøn høst, fordi han afløver den nederste del af vinstokkene umiddelbart efter blomstringen. Det hærder bærrene og fører til lav vækst på grund af reduceret fotosyntese. Yelsones er en single-varietal Tempranillo fra en vinmark på en hektar, der blev plantet i 1974. Det er en af de højest beliggende i San Vicente kommune, omkring 550 meter over havet. Ekstremt høje niveauer af calcium, kalksten og kridtfragmenter gør det muligt for en meget finesserig og samtidig meget energisk vin at trives. Der er også en hel del kvarts i jorden og sand - alt i alt en sur undergrund med en lav pH-værdi. Druerne afstilkes helt, mosten spontangæres i små egetræsfade, og vinen omstikkes derefter til nye 500 liters franske fade til malolaktisk gæring og modning.
